Warum ist MSG überhaupt in unsere Lebensmittelversorgung zugelassen?
Weil dadurch die Industrie uns dazu bringen kann, fast alles zu essen. Solange die Herstellungskosten minimiert sind und wir ihre Lebensmittel ständig kaufen, werden sie dies unabhängig von den gesundheitlichen Beeinträchtigungen weiterhin tun. MSG stimuliert das Belohnungssystem des Gehirns. Wir glauben dann, dass es besser schmeckt (als es tatsächlich ist) und wollen folglich mehr davon.
Sie kennen das bestimmt auch. Die Chipstüte auf dem Tisch, im Fernsehen läuft eine Sendung und kaum haben Sie angefangen, ist die Chipstüte schon leer.
Der Zusatzstoff “MSG” ist ein langsames Gift, das sich hinter Dutzenden von Namen versteckt, wie natürliches Aroma oder Hefeextrakt. Durch gewisse Kennzeichnungsstandards, ist es möglich dass MSG nicht in der Zutatenliste von Tausenden von Lebensmitteln aufgeführt werden muss.
MSG ist kein Nährstoff, Vitamin oder Mineralstoff und es hat keine gesundheitlichen Vorteile
Der Teil von MSG, der den menschlichen Körper negativ beeinflusst, ist das “Glutamat”, nicht das Natrium. Der Abbau von MSG besteht typischerweise aus 78% Glutamat, 12% Natrium und etwa 10% Wasser. Natürliches Glutamat in Pflanzen und Tieren ist als L-Glutaminsäure bekannt. Unser normaler Verdauungsprozess baut diese natürliche oder “gebundene” Glutaminsäure langsam ab. Auf diese Weise ist es harmlos. In einer Fabrik wird die gebundene Glutaminsäure in bestimmten Lebensmitteln (Mais, Melasse, Weizen) jedoch durch verschiedene Verfahren (hydrolysiert, autolysiert, modifiziert oder fermentiert mit starken Chemikalien, Bakterien oder Enzymen) abgebaut.
Da freies Glutamat Bestandteil bestimmter Lebensmittelzusatzstoffe sein kann, wie z. B autolysierte Hefe oder hydrolysiertes Protein, ist es im Hinblick auf Kennzeichnungsstandards im Wesentlichen nicht reguliert. Ein Etikett kann “Hefeextrakt”, “Calciumcaseinat” oder “Rindfleischaroma” lauten, das Produkt enthält jedoch immer noch unterschiedliche Mengen an “freier” Glutaminsäure. Dies macht es sehr schwer für Verbraucher, die versuchen MSG zu vermeiden. Es ist auch sehr gefährlich für diejenigen, die unter schweren Reaktionen leiden. Viele Menschen, die sehr empfindlich auf MSG reagieren, leiden unter respiratorischen, neurologischen, muskulösen, Haut-, urologischen und sogar kardialen Symptomen.
Es gibt eine wachsende Zahl von Ärzten und Wissenschaftlern, die davon überzeugt sind, dass Excitotoxine eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung verschiedener neurologischer Erkrankungen spielen, darunter Migräne, Krampfanfälle, Infektionen, abnorme neurale Entwicklung, bestimmte endokrine Störungen, bestimmte Arten von Fettleibigkeit und insbesondere die neurodegenerativen Krankheiten: ALS, Parkinson, Alzheimer und das Huntington Syndrom. (Excitotoxine =verursachen den Tod einer Nervenzelle durch andauernde Reizüberflutung)
Die Menge dieser Neurotoxine in unserer Nahrung, hat seit ihrer ersten Einführung enorm zugenommen. Zum Beispiel hat sich die Menge an MSG, seit 1948 in jedem Jahrzehnt verdoppelt.
Wie Excitotoxine unsere Gesundheit zerstören
Was ist genau ein Excitotoxin? Hierbei handelt es sich um Substanzen, meistens Aminosäuren, die mit speziellen Rezeptoren im Gehirn so reagieren, dass bestimmte Arten von Gehirnzellen zerstört werden. Glutamat ist ein normaler Neurotransmitter im Gehirn. Tatsächlich ist es der am häufigsten verwendete Neurotransmitter im Gehirn. Verteidiger von MSG und Aspartam argumentieren häufig so: Wie könnte eine Substanz, die normalerweise vom Gehirn verwendet wird, Schaden verursachen? Dies liegt daran, dass Glutamat als Neurotransmitter vom Gehirn nur in sehr, sehr geringen Konzentrationen verwendet wird.
Bei höheren Konzentrationen MSG durchlaufen die Zellen einen speziellen Zelltod
Vor der Geburt ist die Blut-Hirn-Schranke (BBB) inkompetent und ermöglicht Glutamat in das Gehirn einzudringen. Es kann sein, dass die Barriere für einen beträchtlichen Zeitraum nach der Geburt auch unvollständig ausgebildet ist. Hypertonie, Diabetes, Kopftrauma, Hirntumore, Schlaganfälle, bestimmte Medikamente, Alzheimer, Vitamin- und Mineralstoffmangel, schwere Hypoglykämie, Hitzschlag, elektromagnetische Strahlung, ionisierende Strahlung, Multiple Sklerose und bestimmte Infektionen können dazu führen, dass die Barriere versagt. Tatsächlich wird das Barrieresystem mit zunehmendem Alter poröser, sodass Exzitotoxine über das Blut in das Gehirn gelangen können. Es gibt also zahlreiche Fälle, in denen Excitotoxin-Lebensmittelzusatzstoffe in das Gehirn eindringen und diesen schädigen können.
Einige Personen sind möglicherweise besonders empfindlich und entwickeln schwere Symptome und sogar einen plötzlichen Tod durch kardiale Reizbarkeit. In den meisten Fällen sind die Auswirkungen jedoch subtil und entwickeln sich über einen langen Zeitraum.
Am besten ist es, keine Lebensmittel zu konsumieren, sobald etwas hydrolysiertes oder autolysiertes enthalten ist. Versuchen Sie all das zu vermeiden:
Hydrolysiertes Maisgluten
Hydrolysiertes Erbsenprotein
Pflanzenprotein
Strukturiertes Protein
Autolysierter Hefeextrakt
Autolysiertes Pflanzenprotein
Hefeextrakt
Hefe-Nährstoff
Gelatine
Aspartam (jeder künstliche Zucker)
Alles mit Casein
Carrageen (Zutat in Schokoladenmilch)
Xanthum Gum (Zutat in Salatdressings)
Malz-Aroma
Bouillon und Brühe
Gerstenmalz
Malz Extrakt
Sojasauce-Extrakt
Soja-Protein-Isolat
Ultra pasteurisierte Sojasauce
Molkeproteinkonzentrat
Sojaproteinkonzentrat
Pektin-Soja-Protein
Molkeprotein-Isolat
Molkeproteinprotease
Proteaseenzyme
Zitronensäure
Babynahrung
Haarpflegeprodukte
Haarshampoo
Haarspülung
Zahnpasta
Zahnaufhellungsmittel
Husten-Sirup für Kinder
Ranch Salad Dressing (Die meisten Salatdressings sind besorgniserregend, aber Ranch ist das Schlimmste)
Alle aromatisierten Chips
