Eine pflanzliche Option funktioniert genauso (wenn nicht besser) als eine Hühnersuppe.
Es scheint ziemlich klar, dass die Verwendung einer Reihe von gesunden pflanzlichen Inhaltsstoffen mehr Heilung bringen wird als mit Medikamenten angereichertes Fleisch.
Viele Lebensmittel, die zur Heilung des Darms beitragen, müssen roh verzehrt werden (z. B. fermentierte Lebensmittel und Kohlsaft). Dennoch ist eine Suppe eine super Möglichkeit für eine gesunde und leicht verdauliche Mahlzeit.
Außerdem habe ich einige besonders nahrhafte und gut heilende Zutaten hinzugefügt.
Vegane Knochenbrühe Alternative
Meine Version enthält viele Nährstoffe, die sich positiv auf die allgemeine Gesundheit auswirken. Sie können die Zutaten nach Belieben austauschen, weglassen oder hinzufügen, je nach Ihrer Ernährung und Ihrem Geschmack.
Die Hauptstars sind:
Wakame-Algen: Hervorragende Quelle für Omega-3-Fettsäuren – eine der besten für Veganer. Hervorragend für die Darmgesundheit. Voller Vitamine und Mineralien (besonders gute Quelle für Eisen, Kalzium, Magnesium und Jod).
Shiitake-Pilze: Verleiht einen erstaunlich beruhigenden Geschmack. Voller Vitamine und Mineralien (großartige Quelle für Vitamin D – besonders, wenn es sonnengetrocknet ist, Zink und B-Vitamine). Enthält alle essentiellen Aminosäuren. + Präbiotikum
Kokos- oder Olivenöl: Gesunde Fette mit einem guten Omega-Verhältnis, die dazu beitragen, Nährstoffe aufzunehmen.
Kurkuma: Ein starkes entzündungshemmendes Plus, das eine schöne Farbe verleiht
Spinat oder Grünkohl: Voller Vitamine und Mineralien (besonders reich an Vitaminen K, A und C, Magnesium und Kalzium). Auch eine gute Quelle für Eiweiß und Omega 3 + Präbiotikum.
Kokosnuss-Aminosäuren: Sie werden hauptsächlich für das Aroma verwendet, bieten aber auch den Vorteil der Aminosäuren.
Sie können völlig beliebig andere Zutaten hinzufügen.
Zutaten
- 12 Tassen / 2 3/4 Liter gefiltertes Wasser
- 1 EL Kokosöl oder Olivenöl extra vergine
- 1 rote Zwiebel, geviertelt (mit Schalen)
- 1 Knoblauchknolle, zertrümmert
- 1 Chilischote, grob gehackt (mit Kernen)
- 1 daumengroßes Stück Ingwer, grob gehackt (mit Haut)
- 1 Tasse Gemüse, wie Grünkohl oder Spinat
- 3-4 Tassen gemischtes, gehacktes Gemüse und Schalen Ich habe ganze Karotten, Rotkohl, frische Pilze, Lauch und Sellerie verwendet
- 1/2 Tasse getrocknete Shiitake-Pilze
- 30 g getrockneter Wakame-Seetang
- 1 EL Pfefferkörner
- 2 EL gemahlene Kurkuma
- 1 EL Kokos-Aminosäuren
- Ein Bund frischer Corriander oder ein anderes Kraut Ihrer Wahl
Einfach alles in einen großen Topf geben. Zum Kochen bringen und bei geschlossenem Deckel etwa eine Stunde köcheln lassen. Sobald alles fertig ist, die Flüssigkeit in eine große Schüssel abseihen. Sofort mit frischen Kräutern servieren, dekorieren oder für später abkühlen lassen.
