Das Zubereiten von veganrohen Kuchen ist ein langsamer Prozess. Bitte beachten sie, dass sie den rohen Kuchen nicht zwei Tage lang zubereiten müssen, sondern nur zwei Tage vor dem Servieren mit den Vorbereitungen beginnen sollten!
ZUTATEN:
Boden:
- 1 Tasse entsteinte Datteln
- ½ Tasse Nüsse ihrer Wahl
- 2 EL Kokosöl
Füllung:
- 2 Tassen Cashewnüsse
- ⅓ Tasse Kokosnussbutter
- geriebene Schale von 2 Zitronen
- gepresster Saft einer Zitrone
- 4 EL Ahornsirup
- ½ TL Kurkuma
Die Cashewnüsse über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Oder eine halbe Stunde in kochendem Wasser (nicht kochen) einweichen. Der Boden sollte in eine Form gedrückt und dann im Gefrierschrank aufbewahrt werden, solange sie die Füllung zubereiten.
Nur hübsche gelbe Zitronen zu verwenden, reicht nicht aus, um dem Kuchen seine zarte blasse gelbe Farbe zu verleihen. Hierfür brauchen wir Kurkuma. Bereiten Sie den Boden vor, bevor sie mit der Füllung beginnen. Mischen Sie die Datteln, Nüsse und das Kokosöl in eine Schüssel und mixen sie es zu einer klebrigen Paste. Geben Sie den Rest der Zutaten hinzu und pürieren Sie die Mischung, bis sie seidig und glatt ist. Anschließen die Füllung auf den Nussboden verteilen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Verzieren Sie den Kuchen mit frischen Beeren oder Nüssen Ihrer Wahl. Mit einem bisschen Zimt drüber wird das ganze zum herbstlichen Hochgenuss.
Et Voila ein ”Käsekuchen” voller gesunder Nährstoffe und natürlicher Süße!
Die gesundheitlichen Vorteile ihrer ausgewählten Zutaten:
Beeren: Was Antioxidantien betrifft, so sind Beeren eine der besten im Kampf gegen die Oxidation, die zu DNA-Mutationen und Krebs führt. Köstlich und ernährungswirksam, können Sie nichts falsch machen, wenn Sie eine handvoll Heidelbeeren, Himbeeren oder Brombeeren zu Ihrer täglichen Speisekarte hinzufügen.
Curcumin: Gilt als natürlicher Entzündungshemmer und ist ausgezeichnet um dem Körper bei der Ausleitung von Umweltbelastungen zu helfen.
Nüsse: eine optimale Quelle für gesunde Fette(Omega-6- und Omega-3), Ballaststoffe und Eiweiß. Nüsse enthalten auch eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, darunter Magnesium und Vitamin E.
Kokos: Die Mineralien in der Kokosnuss beteiligen sich an vielen Funktionen in Ihrem Körper. Enthalten hohe Mengen Mangan, das für die Gesundheit der Knochen und den Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Proteinen und Cholesterin unerlässlich ist. Sie sind außerdem reich an Kupfer und Eisen, sowie an Selen, einem wichtigen Antioxidans, das Ihre Zellen schützt.
Datteln: sind ebenso reich an Antioxidantien. Neben Kalium und Magnesium enthalten Datteln außerdem noch Eisen, Phosphor, Kalzium, B-Vitamine und die Aminosäure Tryptophan, welche von unserem Körper in das Hormon Melatonin umgewandelt wird. Dank der natürlichen Süße durch die Datteln braucht kein Dessert mehr zusätzlichen Zucker.
